INGREDIENTES
2 Pechugas de pollo enteras
½ Taza de harina
1 Cucharada de aceite de oliva
½ Taza de tocineta cruda
1 Cebolla blanca
¼ Taza chocolate amargo
2 Cucharadas de pasta de tomate
1 Taza de consome de pollo
½ Cucharada de azucar morena
2 Cucharadas de crema de leche
Sal y pimiento al gusto
PREPARACION
Laminamos las pechugas de pollo en escalopines gruesos y sazonamos con sal y pimienta, luego pasamos por harina y doramos por ambos lados en una sarten con un poco de aceite de oliva. Luego retiramos y reservamos.
Aparte picamos la tocineta y cocinamos en una sarten, luego agregamos la cebolla laminada en julianas, dejamos que se cocinen a fuego lento. Luego agregamos el chocolate, mezclamos y agregamos el azucar y volvemos a mezclar.
En una ollita agregamos el consome de pollo dejamos que hierva y agregamos la pasta de tomate y retiramos del fuego y mezclamos bien, esto lo agregamos a la tocineta y cebolla y mezclamos bien hasta obtener una salsa suave. Finalmente agregamos la crema de leche y mezclamos.
Llevamos nuevamente a fuego e incorporamos las pechugas de pollo y dejamos cocinar por unos 10 minutos a fuego medio.
Retiramos y servimos con la salsa.
Por: Gabriella Reginato