Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 ½ Libra de zanahorias
1 Taza de queso parmesano rallado
2 Tazas de salsa bechamenl
6 Claras de huevo
3 Yemas de huevo
Toque de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Precalentamos el horno a 375 grados.
Pelamos las zanahorias y rallamos por el lado fino, luego cocinamos al vapor o en una sarten, evitando que drenen agua. Reservamos.
Luego mezclamos con la salsa, las yemas, la nuez moscada y la sal y pimienta.
Aparte batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla de la zanahoria con movimientos envolvente.
Engrasamos el molde ( preferiblemente Redondo y de ceramica ) y llevamos a cocinar por 20 minutos a 375 grados.
Servimos de inmediato.
Salsa béchamel
2 Cucharada de mantequilla
2 Cucharada de harina de trigo
1 Taza de Leche
½ Cucharadita de sal
1 Pizca pimienta blanca
PREPARACION
Derrita la mantequilla en una ollita, agregue la harina y deje cocer por unos segundos, moviendo constantemente, baje el fuego y agregue poco a poco la leche ( ojo que la leche no este fría de nevera) , luego la sal y la pimienta. Bata bien hasta que este suave. Ponga el fuego muy muy bajo, mueva constantemente, hasta que hierva y espese.
NOTA:
Puede agregar una pizquita de Nuez Moscada y una hoja de Laurel. ( agregue la hoja de Laurel al momento de agregar la leche, retira la hojita antes de servir la salsa.
Si se llega a engrumar la salsa, solo licue un poco en licuadora y cuele.