INGREDIENTES
1 taza de maíz
4 Tomates ( tipo ensalada )
1 Cucharada de aceite de oliva ( y un poco mas para el final
1/4 Taza de puerro picado.
½ Taza de queso de cabra rallado
1 Cucharada de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto
6 Tiras de tocineta.
PREPARACION
En una sartén doramos la tocineta cortadas en cuadritos, en el aceite que deja la tocineta vamos a pasar el maíz.
Luego retiramos , dejamos enfriar a temperatura ambiente. Agregamos queso, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre. Mezclamos y por ultimo el puerro. Mezclando suavemente.
Retiraremos todo el centro del tomate, salpimentamos al gusto y rellenamos con la ensalada de maíz.
Puede servirse también con crema agria por arriba o sustituir el queso de cabra por mozzarella rallada.