Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Libra de lentejas mini
1 Cebolla roja cortada en plumilla
½ Pimiento rojo picado en cubitos
½ Pimiento amarillo picado en cubitos
1/3 Taza de perejil liso picadito
3 Cucharadas de puerro picado
¼ Taza de zumo de limón ( más o menos al gusto )
3 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Ponemos hervir las lentejas en agua caliente con sal por unos 15-20 minutos. Luego colamos y reservamos.
Cortamos la cebolla en plumillas y los pimientos en cubos. Agregamos a las lentejas e igualmente el perejil y el puerro.
Luego sazonamos con limón, sal y pimienta y por último aceite de oliva.
Mezclamos bien y servimos frio.