Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Taza de azúcar blanca
¼ Taza de agua
3/4 Taza de crema de leche
3 ½ Cucharadas de mantequilla sin sal
1 Cucharadita de sal marina, sal gruesa o sal kosher
PREPARACION
En una olla de fondo grueso, combine el azúcar y el agua a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. Suba el fuego y deje que hierva, sin revolver.
Hierva hasta que el almíbar adquiera un color caramelo (mas o menos de 5 a 6 minutos).
Retire la olla del fuego y agregue con cuidado la crema de leche, mezcle. ( Ojo, no se preocupe; la mezcla burbujeará ).
Incorpore la mantequilla y la sal. Mezcle y sirve en un envase dejando enfriar.
Puede luego guardar tapado en nevera hasta por 2 semanas.