Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Tazas de guisantes congelados
1 Taza de queso ricotta
1/2 Taza de queso parmesano rallado
2 Cucharadas de menta fresca picada
2 Cucharadas de aceite de oliva
Ralladura de 1/2 limón
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
En una olla ponga agua con sal a hervir y agregue los guisantes. Hierve los guisantes durante unos 30 segundos. Retire los guisantes a un baño de hielo.
En un procesador de alimentos, combine la ricota, la ralladura de limón, el parmesano y la menta. Escurre los guisantes y agregalos al procesador de alimentos. Pulsa solo hasta que la mezcla se una. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir con pan tostado, chips, casabe. Palitos de zanahoria, apio.