Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Lata de maíz dulce ( drenada )
2 huevos
¼ Taza de crema de leche
2 cucharada de azúcar ( un poco más para rociar al momento de cocinar )
4 cucharadas de harina de maíz
¼ Cucharadita de sal
2 Cucharadas de Mantequilla ( Derretida )
Aceite vegetal
Queso mozzarella para rellenar
PREPARACIÓN
Agregamos la lata de maiz ( drenada ), los huevos, crema de leche, azucar, la harina de maiz, sal y mantequilla y licuamos.
A fuego medio colocamos una sartén de teflon agregamos un poco de aceite y se pone a calentar bien, luego agregamos parte de la masa y dejamos que ocupe todo el fondo de la sarten, tomando forma redonda. Se déjà cocer la cachapa a fuego medio, a medida de la coccion la masa ira haciendo huequitos, esto significa que la masa se esta secando. Luego que se dora por debajo se voltea de lado y se déja cocer nuevamente. Se le da pequenos golpecitos con la espatula para evitar que se infle. Luego que dora de ambos lados estara lista. Retira del fuego.
Las cachapas se pueden rellenar de carne mechada, de pollo mechado, de queso blanco, de jamón y queso, etc. Esta receta te rinde para 4 cachapas.