POR: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
3 Latas de atún en agua
1 Huevo
4 Rebanadas de pan ( pan de sándwich o molde )
½ Taza de leche entera ( la vamos a usar para remojar el pan )
1 Cucharada de perejil liso picadito
1 Cucharada de alcaparras
1 Diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Pan rallado
Aceite para freír
Salsa de tomate ( te recomiendo hacer la salsa del “DON”. Busca la receta en mis publicaciones )
PREPARACIÓN
Trocea el pan, coloca en un recipiente y moja con la leche. Tritura y mezcla. Reserva.
Drena las latas de tuna e incorpora al pan, da toque de sal y pimienta. Agrega las alcaparras ( bien picaditas ) y el ajo machacado. Incorpora el perejil picadito y el huevo ligeramente batido.
Mezcla todo bien para obtener una masa suave y manejable. Forma las albóndigas y pasa por el pan rallado.
Lleva a nevera por 15 minutos.
En una sartén, agrega el aceite y fríe las albóndigas. Retira y coloca sobre papel absorbente.
En una olla calienta la salsa y agrega las albóndigas.
Deja calentar por 5 minutos y luego sirve.