Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Taza de vainitas
1 Taza de brócoli ( solo las flores )
1 Pimiento rojo cortado en cubos
1 Pimiento amarillo cortado en cubos
1 Cebolla Blanca cortada en cubos
4 Cucharada de aceite vegetal o de Mani
2 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de jengibre picadito
1 Cucharada de puerro picadito
Sal y pimienta al gusto
NOTA: Podemos usar igualmente hongos laminados, apio picadito, zanahorias rebanadas o ralladas, repollo, espárragos, espinacas.
SALSA BASE
¾ Taza de caldo de pollo ( caldo vegetales o agua )
1 Cucharada de fécula de maiz
2 Cucharadas de vinagre de arroz
½ Cucharadita de aceite de sésamo ( o ajonjolí )
1 Cucharadita de sal
½ Cucharadita de azúcar
PREPARACION
En una sartén o wok, agregamos 2 cucharadas de aceite, dejamos que caliente entonces agregamos los ajos machacados y el jengibre, de inmediato agregamos los vegetales, iniciando por el de mayor cocción, en este caso con las cebollas y ajíes, luego las vainitas y brócolis, al final agregamos el puerro y un toquecito de sal y dejamos cocer hasta que estén crujientes y tiernos.
Agregamos la salsa y dejamos cocinar todo junto a fuego medio por unos 3 minutos.
Al momento de servir puede agregar semillas de ajonjolí, Mani triturado, cilantro picadito o puerro.
PARA HACER LA SALSA BASE
Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente, hasta obtener una salsa suave y ligera.
NOTA: Ideal para acompañar arroz. También se puede abundar con camarones o pechuga de pollo.