Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Filetes de Salmon fresco ( a tamaños de porción individual )
2 tazas de vino tinto
4 cucharadas de azúcar morena
2 hojas de laurel
1 Cebolla roja pequeña o 3/5 Cebollines
1 ramita de canela
1 pizca de tomillo
1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACION
Calentar en una ollita a fuego bajo el vino tinto por 10 minutos. Agregue el azúcar, las hojas de laurel, el cebollín, la canela y el tomillo.
Deje reducir hasta que obtener una consistencia semi espesa. Cuele la salsa y reserve.
Selle el salmón en una sartén con el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto (si desea)
Luego de cocido el salmón (al punto que desee) bañar con la salsa de vino. Puede acompañar con vegetales hervidos o puré.