Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 ½ Taza de leche de coco
1 Libra de pechuga de pollo deshuesada
2 Limones
2 Cucharadas de aceite de maíz
2 Dientes de ajos triturados
2 Cucharadas de jengibre fresco rallado
1 Cucharada de verdurita picadita ( un poco mas para decorar )
¾ Cucharadita de sal
1 Pizca de pimienta
Ralladura de limón para decorar.
PREPARACION
Frotamos las pechugas de pollo con el limón y cortamos en cubos.. Calentamos en aceite en una sartén y sofreímos el pollo hasta que dore ligeramente.
Retiramos en pollo de la sartén y lo ponemos en un recipiente aparte.
Sofreímos el ajo triturado y añadimos el jengibre picadito e incorporamos la leche de coco, salpimentamos y añadimos la verdurita. Cocinamos hasta que la salsa espese.
Agregamos a la sartén el pollo. Servimos con un toque de verdurita picadita y ralladura de limón.