Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Berenjenas
4 Cebollas blancas (medianas)
½ Libra de carne molida
1 Lata de tomate
2 Huevos
½ Taza de vino Blanco
2 Tazas de salsa bechamel
½ Taza de queso rallado
1 Cucharada de mantequilla
2 Cucharadas de pan rallado
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACION
Cortamos las berenjenas en rodajas y espolvoreamos con sal, reservamos.
En una sartén agregamos la mantequilla y doramos las cebollas picadita en cubitos, luego incorporamos la carne y 2 cucharadas de agua; dejamos cocer por 3 minutos.
Agregamos el vino y añadimos los tomates triturados ( sin el jugo de la lata ), más el perejil, salpimentamos al gusto. Bajamos el fuego y dejamos cocinar por 30 minutos.
Retiramos del fuego y añadimos el pan rallado, mas una clara de huevo ligeramente batida. Mezclamos bien.
Aparte freímos las berenjenas en un poco de aceite de oliva. Dejamos escurrir.
En un molde engrasado (utilizar aceite de oliva) colocamos una capa de berenjenas, cubrimos con la mezcla de carne; colocamos otra capa de berenjenas, agregamos entonces un huevo mas la yema restante previamente batidos, la salsa bechamel y queso rallado para cubrir la musaka.
Llevamos a horno a una temperatura de 375 grados F, por 25 minutos.