Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Libras de Garbanzos
2 Tazas de perejil liso picadito ( 4 paquetes )
1 Taza de puerro picadito ( 3 paquetes )
1 Ají cubanela grande
Sal al gusto
2 Cucharaditas Anís comino en polvo
1 ½ Cucharada de Pimienta y malagueta ( se prepara ¾ pimienta, ¼ Malagueta)
1 Cucharadita de Bicarbonato de soda
PREPARACION
Se deja en remojo los garbanzos de un día para otro o de la mañana a la noche.
Luego en un procesador molemos los garbanzos con el perejil, el puerro, el ají.
Luego agregamos la pimienta/malagueta, la sal, el anís comino. Y por ultimo agregamos el bicarbonato de soda.
Formamos bolitas y aplanamos ( como mini hamburger ) y freímos en abundante aceite .
Luego se colocan en pan pita, se agregan rodajas de pepino, tomates y salsa de tahini.
SALSA DE TAHINI
4 Cucharadas de Tahini
2 Cucharadas de zumo de limón
1 Diente de ajo
1 Cucharada de agua
Sal al gusto