Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 ½ Libra de carne molida ( puede usar una mezcla de res, pollo y cerdo )
2 Huevos ligeramente batidos
1 Cebolla blanca rallada
1 Taza de zanahoria rallada ( por el lado fino )
¼ Taza de perejil liso picadito
¼ Taza de pan rallado
2 Cucharaditas de sal
1 Cucharadita de pimienta molida
Aceite para freir
Salsa de tomate
PREPARACION
En un recipiente mezcle la carne, con la cebolla, zanahoria, perejil y pan rallado.
Luego agregue la sal y pimienta, los huevos batidos y vuelva a mezclar bien.
Haga bolitas del tamaño de su gusto y fria en aceite caliente. Dore bien por ambos lados y retire. ( la idea es que queden dorados por fuera y se terminen de cocinar en la salsa roja ), mas o menos un minuto.
Caliente la salsa de tomate en una ollita, coloque las albondigas y deje dentro de la salsa para que terminen de cocinar por unos 5 minutos mas.
Sirva con pasta, arroz, pure de papas, solas o como guste.
Tambien las puede hacer pequeñitas y colocar sobre unas tostadas de pan y servir como picadera.