Por: Gabriella Reginato
MASA BASICA PARA QUICHE
INGREDIENTES
1 ½ Taza de harina
1 Barra de mantequilla ( preferiblemente sin sal y fría )
1 Huevo
½ Cucharadita de sal
3 a 4 Cucharadas de agua fría
PREPARACION
Coloque el harina y mezcle con la mantequilla que cortara en pedazos. Procese o mezcle con un tenedor hasta obtener una mezcla arenosa, añada la sal procese y agregue el huevo y las cucharadas de agua.
Luego haga una bola y tápela con papel plástico. Deje reposar de 15 a 20 minutos.
Luego coloque la masa entre dos hojas de papel plástico o encerado y extiéndala con la ayuda de un rodillo o botella.
Cubra la superficie de su molde y vuela a llevar a nevera por unos 10 a 15 minutos.
Lleve al horno a una temperatura de 325 grados F o 190 grados C, por unos 15 minutos. Haga hoyitos con tenedor o coloque un papel encerado y arriba pesitas o granos de habichuelas ( para que le hagan peso ). ( Las habichuelas se utilizan como opción de las pesitas no tiene que ver nada con la receta ni es parte de los ingredientes, el peso de las mismas es para que la masa no se englobe y abombe )
Luego rellenar esta masa al gusto.
RELLENO
INGREDIENTES
1 Masa base para quiche
1 Cebolla blanca mediana
1 Taza de jamon cocida picadito
4 Huevos
¾ Taza de crema de leche
2 Cucharadas de mantequilla
1 Taza de queso Gouda rallado
Pimienta ( al gusto )
Nuez moscada ( opcional )
PREPARACION
En una sarten derrita la mantequilla a fuego lento y agregue la cebolla e incorpore el jamon picadito, dejando cocinar por unos 10 minutos.
Mientras y aparte bata los huevos junto con la crema y la pimienta ( igualmente la nuez moscada si la usa ).
Coloque las cebollas con el jamon sobre la masa y cubra con la mezcla de crema y huevos, finalmente espolvoree el queso Gouda.
Hornee por 30 minutos o hasta que el relleno este cuajado y este dorado.
Retire del horno y deje enfriar un poco antes de cortar.