Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Pechuga de pollo deshuesada ( entera )
1/2 Taza tomates secos hidratados ( puede usar pesto de tomates secos tambien)
4 Lonjas o trozos de queso
1 Taza de crema de leche
1 Taza de espinaca cocida
1 Cebolla blanca ( cortada de juliana )
2 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Precalentamos el horno a 375 grados.
En una sarten, agregamos el aceite de oliva y la cebolla, cocinamos a fuego medio por un par de minutos y luego incorporamos la espinaca cocida. Damos toque de sal y pimienta y si desea un pizca de nuez moscada. Reservamos.
Aparte, realizamos 3 tajos en cada mitad de pechuga y rellenamos uno con queso, otro con tomates secos y el otro nuevamente con queso.
En un molde para horno colocamos de fondo la espinaca, sobre la espinaca ponemos las pechugas y luego agregamos la crema de leche en el molde. Cubrimos con un poco de queso y tapamos con papel de aluminio.
Llevamos a horno por unos 10 minutos , tapados y luego retiramos el papel dejando dorar un poco por unos 5 minutos mas.