Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
8 Cebollas blancas cortadas en anillos
2 Dientes de ajo, machacados
1/3 Taza de aceite de oliva
2 Cucharadas de harina
8 Tazas de caldo de pollo o carne
¼ Taza de vino blanco ( seco )
½ Cucharadita de tomillo seco o 1 cucharadita de tomillo fresco
1 Hoja de laurel
sal y pimienta
1 Pan frances
2 Tazas de queso Gruyere rallado
PREPARACION
Salteamos las cebollas con el ajo a fuego bajo en el aceite de oliva. Dejamos que esten cocidas y tiernas ( como 15 minutos ), luego agregamos la harina y dejamos cocinar por unos 5 minutos mas.
Agregamos el vino blanco y dejamos que evapore un poco, luego agregamos el caldo de pollo o carne, dejamos hervir y agregamos la hoja de laurel y el tomillo.
Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer por unos 20 minutos. Al momento de servir retiramos la hoja de laurel.
Finalmente salpimentamos al gusto.
Aparte rebanamos el pan frances y hacemos lonjas las cuales cubriremos con queso Gruyere , llevamos al horno para que el queso derrita y al momento de servir colocamos un pan sobre cada fuente de sopa.