Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Filete de cerdo
¼ Taza de mostaza Dijon
1 Cucharadita de mostaza en grano
3 Cucharadas de azucar
2 Cucharadas de vinagre blanco
1/3 Taza de aceite de oliva
PARA EL TOPE DE DATILES
¼ Taza jugo de naranja
2/3 Taza de datiles picaditos
¼ Taza de hojas de cilantro
Pizcs de hojuelas de pimienta de cayena
sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Si desea, puede cortar el filete tipo mariposa, para una coccion mas rapida. Sazone con el aderezo de mostaza
Para el aderezo, combine las mostazas con el azucar y el vinagre y poco a poco vaya incroporando el aceite de oliva y mezcle bien.
Lleve a la parrilla y cocine por ambos lados por unos 10 minutos.
Prepare el tope de datiles, llevando a fuego el jugo de naranja y deje reducir un poco, incorpore las hojuelas de pimienta de cayena. Retire del fuego, aagregue los datiles cortados y el aceite de oliva, por ultimo las hojas de cilantro.
Sirva el filete de cerdo con el tope de datiles.