Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
3 Piezas de pollo ( espinazo, patas, huesos de pechuga )
3 Tallos de apio ( con hojas y todo )
2 Zanahorias
1 Cebolla grande blanca
1 cucharadita de sal
½ Pimiento morron rojo
½ Pimiento morrron amarillo
½ Cucharadita de pimienta entera
4 Ramitas de perejil
4 Ramitas de cilantrito
4 Ramitas de Cilantro ancho
2 Dientes de ajo
6 Tazas de agua
PREPARACION
Corte el pollo en piezas. En una olla ponga las 6 tazas de agua con todos los vegetales cortados. Agregue la pimienta y sal.
Deje hervir y que el pollo se cueza. Unos 30 minutos. Luego retire del fuego y deje reposar por unas 2 horas y media. Luego cuele.
Descártelo vegetales. Saque el pollo y retire toda la carne del mismo ( que puede utilizar para luego ).
Refrigere el caldo. A nevera puede durar unos 3 días. Congelado unos 6 meses. Congele por porciones, ya sea en cubitos o por medida (1/2 taza 1 taza ) y así usa según su necesidad.