Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Taza de arroz cocido
1 ½ Taza de queso Mozzarella rallado
½ Taza de queso parmesano rallado
1/3 Taza de puerro picadito
2 yemas de huevo
1 ½ Taza de datiles picaditos
½ Taza de nueces picaditas
½ Cucharadita de sal
¼ Cucharadita de pimienta
1 huevo
Pan rallado
Harina blanca de trigo
Aceite para freír
PREPARACION
En un recipiente mezclar el arroz con el queso mozarella rallado y el parmesano, agregar la sal y pimienta y meclar bien.
Luego ir incorporando el resto de los ingredientes, el puerro picadito, las nueces (picaditas bien pequenas, pero no pulverizadas ) y los datiles igualmente picaditos.
Aparte bata las 2 yemas ( reserve las claras ) y agreguelas al arroz. Mezcle bien para obtener una masa suave y facil de manejar.
Forme bolitas del tamaño de bocados ( si no le es facil formar las bolitas puede agregar unas cucharadas de harina para que compacte ).
En un plato coloque la harina, en otro el huevo batido junto con las dos claras y otro con el pan rallado.
Pase las bolitas por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
Fria en abundante aceite bien caliente y deje dorar.