Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
4-5 Batatas ( mas o menos unas 3 libras )
3 Manzanas ( tipo gala , pelada y cortada en cuartos )
1 Taza de pacanas
4 Cucharadas de mantequilla sin sal
½ Taza de miel
¼ Taza de whiskey o brandy
½ Cucharadita de canela
½ Cucharadita de nuez mozcada
¼ Cucharadita de pimienta de cayena
Pizca de sal
PREPARACION
Precalentamos el horno a 375 grados F.
Colocamos las batatas y horneamos por 30-40 minutos. Luego retire del horno y reserve.
Tueste las pacanas un por unos 3 minutos. Agregamos la mantequilla y bajamos fuego luego agregamos la canela, nuez mozcada y pimienta de cayena. Saltemos y por ultimo el whiskey y la pizca de sal.
Aparte pelemos las batatas y laminamos con cuidado en cuñas.
Preengrasamos un molde con un poco de mantequilla y colocamos las batatas laminadas y las manzanas y bañamos con la mezcla de las pacanas.
Tapamos el molde con papel de aluminio y cocinamos por unos 15 minutos.
Luego destapamos y bañamos con un poco del liquido del fonfo y volvemos a llevar al horno para que dore un poco mas y las manzanas se asen por completo.
Luego retiramos y servimos.