Ingredientes:
1 Taza de lentejas
Caldo vegetal
3 Cucharadas de jugo de limón
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
2 Cucharadas de hierbas: perejil, puerro, romero, cilantro, etc.
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de pimienta
Preparación:
Dejar en remojo las lentejas toda la noche. En la mañana siguiente escurrirlas y colocarlas en una olla, junto con el limón y el caldo vegetal. Llevar a ebullición, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer por 40 minutos. Agregar las cebollas y ajos finamente cortados, cocer unos minutos más, añadir las hierbas, sal y pimienta.