Ingredientes:
2 lata de Sardinas PACO FISH en agua ó aceite de 15 oz.
2 tomates maduros picaditos.
1½ libra. de arroz que no sea deshidratado.
½ taza de aceite de oliva.
2 dientes de ajo picaditos.
1 cebolla picadita.
1 pimiento rojo picadito.
Caldo de pescado, Sal AGUSTO y Pimienta al gusto.
Azafrán, limón, perejil y laurel.
Para el consomé:
2 hojas de laurel.
El agua de las Sardinas.
Sazón al gusto.
Caldo de pescado.
Sal AGUSTO y pimienta al gusto.
Preparación:
Vierta ½ taza de aceite de oliva en una sartén y sofría el ajo, la cebolla, el pimiento, los tomates y el perejil, déjelos sofreír por 4 ó 5 minutos. Luego incorpore el arroz y déjelo sofreír un poco. Añada el consomé bien caliente (3 tazas de consomé por cada taza de arroz) y cuando este en ebullición. Incorpore el azafrán.
El arroz tarda unos 20 minutos en cocerse. Luego de 15 minutos de cocción, coloque encima las Sardinas PACO FISH, agregue limón, sin que seque demasiado, este arroz suele quedar jugoso.
Sirve: 4 porciones.