Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
½ Taza de vinagre de cidra
3 Cucharadas de azucar morena
3 Cucharadas de cilantro picadito
2 Cucharadsa de perejil liso picadito
1 Taza de aceite vegetal
1 ½ Taza de arroz cocido
1 Cebolla roja picadita en cubitos
½ Piña fresca cortada en cubos y sin Corazon
2 Tazas de hojas de rucula
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Preparamos el aderazo, mezclando el vinagre con el azucar morena, el cilantro y el perejil picadito. Agregamos el aceite y reservamos.
Mezcla el arroz con la piña cortada y aderaza con con la vinagreta y salpimentea al gusto. Mezcla bien y lleva a enfriar
En un plato coloca las hojas de rucula y sobre ellas la ensalada de arroz y agrega un poco mas de cilantro y perejil picadito.