INGREDIENTES
Para los camarones
2 Huevos
¾ Taza de harina de trigo
½ Taza de fécula de maíz
1 ½ Libra de cola de camarones frescos pelados ( 16-21)
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de pimienta
Abundante aceite vegetal para freír ( maiz o canola )
¼ Taza de puerro picado
Para la salsa
8 Cucharadas de mayonesa
5 Cucharadas de salsa chilli asiática
3 Cucharadas de miel
1 Cucharada de limón
Sal al gusto
( Las cantidades de salsa chilli y miel pueden variar según que tan picante o dulce lo desee )
PREPARACION
Limpiamos los camarones, retirando el caparazón y cola y luego desvenamos. Secamos bien y reservamos.
Preparamos la salsa mezclando primero la mayonesa con el limón, luego agregamos la salsa chilli y por ultimo la miel. Vamos probando según nuestro gusto pudiendo agregar mas miel o salsa chilli. Luego reservamos.
En un recipiente mezclamos el harina de trigo con la fécula de maíz, la sal y pimienta. Dividimos en 2 platos llanos y reservamos.
Batimos los huevo y colocamos en un recipiente. Reservamos.
Pasamos los camarones por la mezcla de harina, luego por los huevos y nuevamente por la mezcla de harina.
Freímos los camarones en abundante aceite bien caliente hasta que doren, retiramos del aceite y colocamos sobre papel toalla absorbente para retirar cualquier exceso de grasa. Repetimos hasta finalizar con todos los camarones. ( De necesitar mas huevo o mezcla de harina y fecula, volver a repetir )
Dejamos que se enfríen un poco a temperatura ambiente y colocamos en un recipiente profundo e incorporamos la salsa, mezclamos de abajo hacia arriba y luego agregamos el puerro picadito.
Servimos de inmediato.