INGREDIENTES
1 Cebolla blanca picada en cubos
2 Zanahorias picadas en cubos
1 Pimiento morron rojo cortado en cubos
1 Pechuga de pollo cortada en cubos
1 cucharada de mezcla de hierbas ( romero, tomillo, oregano, albahaca )
4 Tazas de consome de vegetales
1 Lata de tomates enteros
1 Taza de arroz ( tambien puede usar pasta como orzo o pasta pequeña )
4 Tazas de kale picado
¼ Taza de perejil lizo picado
Sal y pimienta al gusto
Queso aprmesano rallado opcional
2 Cucharadas de aceite de oliva FIGARO
PREPARACION
En una olla colocamos el aceite de oliva y dejamos calendar. Agregamos la cebolla, zanahoria y pimiento, salteamos y dejamos cocinar por unos 5-7 minutos. Agregamos la pechuga de pollo e igualmente salteamos por el mismo tiempo. Agregamos las hierbas, dejamos por un minutos y luego incorporamos el consome, la lata de tomate (previamente aplastados0 ( si desea utilizer el liquid de los tomates, sustituir una taza de consome ), tambien agregamos el arroz y dejamos hervir.
Cuando hierva, agregamos el kale y sal y pimiento. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos que los vegetales esten tiernos y el arroz se cocine ( mas o menos uno 15 minutos ). Comprobamos la sal
Al momento de server agregamos el perejil liso picado y si cada commensal desea puede agregar queso parmesano por arriba.
Si usa pasta agregar cuando incorpore el kale dando el tiempo de coccion segun instrucciones.
Por: Gabriella Reginato