Pumpking Pie

8 oz de cream cheese a temperatura ambiente

2 tazas de pure de auyama

1 taza de azucar

1/4 cdita de sal

1 huevo + 2 yemas

1/2 tza de leche

1/2 tza de crema de leche

1/4 tza de mantequilla

1 cdita de extracto de vainilla

1/2 cdita de canela en polvo

masa de tarta

crema montada para servir

Antes que nada vamos a pre calentar el horno a 350°F. En un molde de 9 pulgadas de diámetro colocaremos la masa para pre cocinar, en la base de la misma colocaremos papel aluminio con habichuelas crudas, cerraremos como si fuera una funda, esto es para que la masa quede lisa y no comience a subir o, comience a hacer burbujas. Cocinaremos durante 10 minutos, retiramos el papel aluminio y volvemos a cocinar por 10 minutos mas.

Para el relleno, colocar en la batidora el cream cheese y comenzar a batir, cuando esta bien cremoso agregamos la auyama, luego la sal y el azúcar juntos, cuando esta bien homogéneo agregaremos los huevos de a uno, cuando esta todo bien unido, agregaremos el resto de los ingredientes de a uno. Batir a velocidad media hasta que este todo bien mezclado y homogéneo. Colocamos el relleno dentro de la masa, cocinar durante 45 minutos aproximadamente. Servir a temperatura ambiente con crema montada.