INGREDIENTES
4 Chuletas frescas de cerdo ( con hueso y un grosor de ¾ de pulgada )
1 Taza de harina de trigo
2 Cucharadas de ajo en polvo
2 Cucharadas de cebolla en polvo
1 Cucharadita de pimienta de cayena
1 Cucharadita de sal
½ Cucharadita de pimiento recien molida
¼ Taza de aceite de oliva
1 Taza de consome de pollo
½ Taza de crema de leche
¼ Taza de perejil liso picadito
PREPARACION
Mezclamos la harina junto con el ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta. Luego colocamos sobre un plato.
Secamos bien las chuletas con un papel y pasamos por la meezcla de harina. Retiramos el exceso.
Aparte en una sarten de fondo grueso, a fuego medio agregamos el aceite de oliva y dejamos calendar, colocamos las chuletas y cocinamos por unos 3 minutos de ambos lados. ( en este tiempo deberian de cocinarse bien, si desea puede dejar un minuto mas, pero ojo de no pasarse) luego retiramos y en la misma sarten agreggamos un poco de la mezcla de la harina y distribuimos con el aceite restante, luego agregamos el consome de pollo y bajamos fuego, dejamos cocinar por unos 5 minutos hasta que reduzca un poco. Luego agregamos la crema de leche y comprobamos toque de sal y pimienta. Volvermos a incorporar las chuletas en la salsa, dejamos por un par de minutos mas para que termine la coccion, agregamos la mitad de el perejil picadito y retiramos.
Al momento de server, agregamos el resto de el perejil.
Por: Gabriella Reginato