INGREDIENTES
1 Pan de fruta verde
½ Libra de carne de res molida
1 Cebolla blanca picadita
1 Pimiento morron rojo picadito
1 Diente de ajo
1 Tallo de apio
1 Ramita de tomillo
½ Cucharadita de bija
3 Cucharadas de aceite
1 Cucharada de cilantro ancho picadito
PREPARACION
Lavamos y pelamos el pan de fruta y partimos en 4 partes, se elimina el centro de la fruta y se pone a cocinar en agua caliente con sal por unos 20 minutos o hasta que este aldente.
Luego se escurre y dejamos enfriar. Luego de fria a temperature ambiente, rallamos por la parte gruesa del rallador y reservamos.
En una sartem, colocamos el aceite y agregamos la bija, asi le damos color al mismo. Luego cuando caliente, agregamos la cebolla, el pimiento, apio, ajo, todo bien picado y el tomillo, luego de unos 3 minutos, agregamos la carne y condimentamos con sal y pimiento la gusto. Dejamos cocinar hasta que la carne se cocine.
Luego agregamos el pan de fruta previamente rallado y mezclamos bien con la carne y el sofrito. Rectificamos el sabor y corregimos sazon.
Retiramos del fuego y servimos con tortillas para taco ( de harian o maiz ) , puede acompañar con crema agria, pico de gallo y/o guacamole.
(Receta de Costa Rica)