INGREDIENTES
1 Libra de lentejas
2 Tomates maduros
½ Taza de queso de cabra rallado
½ Cebolla blanca
1 Diente de ajo
1 Cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Cocinamos las lentejas en agua con sal. Luego colamos, dejamos un poco de agua y reservamos.
Licuamos el tomate, la cebolla y el diente de ajo, luego llevamos a freir en una sarten con un poco de aceite de oliva y sal pimentamos al gusto.
Luego agregamos las lentejas cocidas con el resto del agua y llevamos a hervir.
Al servir agregamos el queso de cabra rallado, mezclamos y servimos.
Opcional puede agregar un poco de puerro picadito o perejil liso picado.
Por: Gabriella Reginato