INGREDIENTES
yuca
yema de huevo
harina
pomodoro
mozzarella
albahaca
PREPARACION
hacer un pure con la yuca (sal y pimienta a gusto), para 1 lb, agregar 2 yemas, mezclar bien, y comenzar a agregar harina, trabajar con paciencia ya que el punto exacto es cuando la masa ya no se nos pega en la mano. Trabajar con el el pure caliente, y no amasar si no que debe unir los ingredientes. Si amasa se activa el gluten de la harina y nos quedara una masa elastica.
En una mesada con harina formar cilindros de 1 cm de diametro y cortar de 1 cm de largo.
Cocinarlos en abundante agua con sal, cuando suben a la superficie retirar.
Para la pomodoro, sofreir ajo y cebolla hasta que esten dorados, agregar la salsa, y albahaca; agregar los gnocchis, cocinar por 2 minutos y agregar mozzarella en dados, mover para que se funda un poco el queso y servir.
Chocolate chips cookies
INGREDIENTES
240 gr harina
2.4 gr baking soda (3/4 cdita)
1 pizca de sal
135 gr de azucar crema
12 gr de azucar blanca (3/4 cda)
24 gr de melaza
200 gr de chocolate chips
170 gr de mantequilla
60 gr huevo (1 huevo grande)
PREPARACION
en bowl mezclar la harina, el baking soda y la sal.
en otro bowl mezclar el azucar crema, azucar blanca y melaza, hasta que este todo bien unido.
En una batidora, batir la mantequilla hasta que este bien cremosa, agregar la mezcla de azucar, cuando esta todo bien unido, agregar el huevo y la mezcla de harina, unir bien todo. Fuera de la batidora agragar los chips.
Dejar enfriar de un dia para otro.
En placa enmantecada y enharinada colocar bolitas de 50 gr, aplastar un cpoco y hornear a 125°C durante 20 minutos.
Por Nicolas Frigerio (Nipau)