INGREDIENTES
5 Latas de maíz dulce
10-12 Hojas de albahaca fresca
3 Cucharadas de cream cheese / queso crema
1 Taza de leche
1/2 Taza de queso parmesano
3 Cucharadas de mantequilla sin sal
2 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
En una sartén colocamos la mantequilla y el aceite de oliva, cuando la mantequilla derrita, agregamos las latas de maíz ( escurridas ), las hojas de albahaca picaditas y sal y pimienta al gusto.
Dejamos calentar y agregamos el cream cheese y llevamos a derretir, luego agregamos la leche y dejamos hervir. Cuando hierva, retiramos del fuego.
Licuamos y volvemos a llevamos a cocinar a fuego bajo, agregamos el queso parmesano y dejamos que derrita.
Servimos con un poco de queso parmesano por arriba y un poco mas de albahaca picadita.
NOTA: Como variante puedes picarle un poquito de puerro y agregar por arriba. Igualmente colocar en el fondo un poco de salmón ahumado picadito o masa de cangrejo.
Para hacerla mas ligera puede reducir la leche a ½ taza y agregar ½ taza de consomé de pollo ( ver receta de consomé de pollo básico )
Recuerde que al licuar líquidos calientes, es importante temperar primero el vaso de la licuadora y dejar un poco de respiración en la tapa de la licuadora.
Por: Gabriella Reginato