Ingredientes:
1 ½ libras de bacalao
1 taza de pure de papas (de los que vienen en caja)
4 cucharadas de ACEITE CRISOL SOYA
2 cucharadas de cebolla picadita
4 dientes de ajo majados
1/8 cucharadita de pimienta
1 ramito de perejil
2 huevos ligeramente batidos
2 cucharadas de puerro
½ taza de harina de trigo
1 taza de ACEITE CRISOL SOYA para freír
Preparación:
Coloque el bacalao en agua desde el día anterior para desalarlo. En una olla ponga a hervir 6 tazas de agua, agregue el bacalao por 10 minutos. Luego saque y desmenuce sin espinas. Triture el bacalao en el procesador.
En una sartén caliente bien las 4 cucharadas de ACEITE CRISOL SOYA, dore ligeramente la cebolla y agregue el bacalao triturado, cocine unos minutos, agregue el ajo con los 2 ingredientes que le siguen. Retire del fuego y una con el puré de papas, los huevos batidos, por último el puerro, mezclando bien. Forme las albóndigas y pase por harina. Fría en ACEITE CRISOL SOYA bien caliente hasta que doren. Sirva con salsa de tomate condimentada. (Opcional).