INGREDIENTES
1 Paquete de tortellinis
1 Taza de crema de leche
¼ Taza de queso Roquefort ( o queso azul )
½ Taza de mozarella
1 Taza de queso Emmenthal
1 Taza de queso Parmesano
2 Cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Poner a cocer la pasta según instrucciones del paquete.
En ollita y a fuego lento, colocar la mantequilla dejar derretir, agregar la crema de leche y llevar a calentar.
Luego ir agregando los quesos poco a poco ( siempre manteniendo el fuego bajo ) iniciamos con el queso parmesano y vamos moviendo lentamente con una cuchara preferiblemente de madera.Removemos muy bien hasta que se fundan y se haga una salsa espesa.
Escurrimos los tortellinis y colocamos en una fuente. Echamos la salsa y removemos suavemente. Agregamos finalmente un poco de queso parmesano por arriba antes de servir.
Si desea puede gratinar llevando al horno a una temperatura de 400 grados F o a 210º C durante 5-10 minutos.
Servir con una ensalada verde.
Por: Gabriella Reginato