INGREDIENTES
1 Cebolla blanca
3 Tallos de apio
3 Zanahorias
3 Cucharadas de mantequilla
5-6 Tomates tipo bugalu o 3 tomates grandes
3 Tazas de consome de res
4 Tazas de agua
4 Tazas de repollo picado
4 Papas grandes
3/4 Tazas de pastina o cous cous iraeli o trigo
1/4 Libra de pancetta cortada en cubos
1/4 Cucharadita de malagueta
sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Coloque la cebolla, apio y zanahoria en un procesador y procese hasta obtener pequeños trocitos.En una olla derrita la mantequilla y agregue la cebolla, apio y zanahoria picadita y la malagueta y cocinar por unos 5 minutos, moviendo de vez en cuando.
Retiramos las semillas de los tomates y llevamos al procesador y picamos en pedacitos. Agregamos el tomate a los vegetales y el consome de res, el repollo, las papas y el agua. Tape la olla y deje hervir a fuego medio y cocine por 15 minutos.
Luego agregue la pastina, trigo o cous cous y la pancetta y cocine por unos 8 minutos.
Luego sazone con sal y pimienta y retire del fuego.
Por: Gabriella Reginato