INGREDIENTES
14 Onz de tofu ( drenar )
1 Taza de arroz
3 Cucharadas de salsa soja
3 Cucharadas de salsa hoisin
2 Cucharadas de vinagre balsamico
2 Cucharaditas de fecula de maiz
2 Cucharadas de aceite de sesamo
4 Hojas de puerro ancho ( parte verde y blanca )
2 Dientes de ajo picaditos
1 Cucharada de jengibre picadito
1 Taza de hongos frescos laminados
½ Taza de pettit pois
PREPARACION
Cocinamos el arroz a nuestro gusto.
Mientras preparamos el salteado de tofu. Recordamos de drenar el tofu, colocandolo entre papel de toalla absorbente y presionando con algo pesado ( pueden ser 2 latas ), por unos 10 minutos. Luego cortamos en cubitos. Reservamos.
Mezclamos la salsa soya, la hoisin, el vinagre, la fecula de maiz y una taza de agua. Reserve.
En una sarten profunda o wok preferiblemente, calentamos superficie y agregamos el aceite de sesamo, seguido de la parte blanca del puerro chino, el ajo y el jengibre, dejamos cocinar por 30 segundos. Agrega los hongos y salteamos hasta que este dorados, mas o menos 3 minutos y luego agregamos los pettit pois, cocinando por 30 segundos mas.
La salsa que habiamos preparado al inicio, la agregamos al wok y dejamos que hierva y la salsa ira reduciendo poco a poco, entonces agregamos el tofu y cocinamos por 2 minutos. Luego agregamos el resto de la parte verde del puerro ancho.
Servimos el arroz en el fondo del plato y por arriba el salteado de tofu.
Por: Gabriella Reginato