INGREDEINTES
4 Cucharadas de mantequilla
½ Cebolla (picada)
½ Taza vino Blanco
3 Tazas de consomé de Pollo o Vegetales
1 Taza de queso parmesano rallado
1 Taza de arroz arborio
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
En una olla colocamos la mantequilla, dejamos derretir y agregamos la cebolla picadita y sal y pimienta. Dejamos cocinar por unos 3 minutos y luego se agrega el arroz , mezcle bien con las cebollas y dejamos tostar por un par de minutos y entonces se agregamos el vino. Se deja evaporar el vino por lo menos unos 2 minutos.
Cuando el arroz absorba el vino entonces comenzamos a agregar el consomé , bajamos el fuego, se va agregando poco a poco ( incluso puede pasar que se necesite más de la cantidad mencionada o menos ) se va agregando en porciones de ½ taza cada vez. Este proceso durar alrededor de 20 minutos.
Antes de agregar la ultima parte del caldo, incorporamos el queso parmesano. Mezclamos bien y dejamos que finalice la coccion.
Ya por ultimo al momento de servir agregamos un poco mas de queso por arriba y servimos al momento.
Por Gabriella Reginato