INGREDIENTES
1 Paquete de raviolis
6 Tiras de pancetta o tocineta cortada
1 Lata de tomates
3 Cucharadas de aceite de oliva
½ Cucharadita de sal
¼ Cucharadita de pimienta recien molida
3 Tazas de hojas de rucula ( sin tallos )
½ Taza de hojas de albahaca
2 Cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
PREPARACION
Cocinamos los raviolis segun intrucciones. Colamos y reservamos.
En una sarten y a fuego medio alto cocinamos la pancetta o tocineta. Retiramos cualquiere exceso de grasa y aqui mismo agregamos los tomates triturados, el aceite de oliva, sal y pimienta y cocine por unos 2 minutos. Luego agregue la rucula y ¼ taza de albahaca. Deje cocinar por 30 segundos.
Agrega la mantequilla y deje derretir. Agregue los ravioles e incorpore todo.
Al momento de servir agregue un toque mas de sal y pimienta al gusto y el resto de la albahaca fresca picadita.
Por: Gabriella Reginato