INGREDIENTES
( 4 SERVICIOS )
3 Libras de pulpo
1 Libra de papa
Pimentón dulce
Pimentón picante
Aceite de oliva
sal gruesa
Hoja de laurel
1 cebolla blanca
PREPARACION
Primero debemos ablandar el pulpo. Lo congelamos durante dos días y un día antes de cocinarlo lo descongelamos en la nevera puesto. El congelarlo ayuda a que los tejidos se ablanden.
Pela las papas y lamine. Cocine en algua con sal. Luego retire del agua y reserve.
Llene a mitad una olla con agua y agregue la cebolla , entera pero partida en 4 y la hoja de laurel. Cuando inicie hervir añada el pulpo y lo dejamos al fuego medio bajo y cocine por unos cincuenta minutos. Apague el fuego y retire. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Corte el pulpo en trozos no demasiado gruesos.En un plato, coloque las papas cocidas y encima de ellas, ponemos los trozos de pulpo.
Finalmente, aliñamos el pimentón dulce, el pimentón picante y la sal gruesa.
Finalmente el aceite e oliva.
Por: Gabriella Reginato