INGREDIENTES
PARA LA BASE DEL PASTELON DE ARROZ
2 Tazas de arroz ( crudo ) o unas 4 a 5 tazas de arroz cocido
1 Taza de leche
1 ½ Taza de queso mozarella rallado
2 cucharadas de harina
2 Cucharadas de mantequilla
¼ Cucharadita de sal
Pimienta al gusto
NOTA: Puede usar 1 cebolla blanca picadita en cubitos bien chiquititos.
PARA EL RELLENO
4 Tazas de brócoli ( cortado en florecitas pequeñas )
1 Taza de crema de leche
2 ½ Tazas de queso cheddar rallado
1/3 Taza de agua
PREPARACION
Precalentar el horno a 350 grados.
Cocinar el arroz y dejar enfriar, mi recomendación es usar arroz ya listo con anterioridad.
En una ollita derretir la mantequilla junto con el harina, agregar la leche, la sal y un toque de pimienta. Bajar el fuego y dejar espesar. Cuando inicie a hervir agregar una taza de queso mozarella y dejar que el queso derrita.
Retirar del fuego y mezclar con el arroz.
Para el relleno, cocinar las florecitas de brócoli en agua hirviendo por unos 5 minutos. Retirar y drenar. Reservar.
Aparte en una ollita colocar la crema diluida con el agua, dejar que caliente un poco y agregar 2 tazas queso cheddar rallado, bajar el fuego y dejar que el queso derrita.
Apagar e incorporar los brócolis.
En un molde colocar la mitad de la mezcla de arroz y expandir por todo el molde. ( si desea puede engrasar un poco el molde con un poco de aceite de oliva ). Rellenar con la mezcla de brócoli y queso. Repetir con otra capa de arroz.
Terminar espolvoreando las medidas restantes ( ½ taza ) de los quesos mozarella y cheddar.
Llevar al horno por unos 10 minutos hasta que el queso derrita. Retirar del horno dejar refrescar y cortar para servir.
Por: Gabriella Reginato