INGREDIENTES
1 Paquete de Linguine, Spaguetti ( o pasta larga )
2 Fielete de anchoas ( reserve el aceite )
6 Dientes de ajo picadito
1 Lata grande de tomates en su jugo
1/2 Libra de vieras picaditas
1 Taza de aceitunas negras ( picadas )
¼ Taza de alcaparras
½ Cucharadita de pimienta de cayena molida
¼ Cucharaita de hojuelas de cayena
1/3 Taza de perejil picadito
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Cocine la pasta al dente. Segun instrucciones.
En un sarten coloque el aceite de las anchoas, agregue los filetes de anchoa picadito. Deje cocicar por unos 30 segundos. Agregue los dientes de ajo y salte por 1 minuto.
Agregue los tomates, las vieras picaditas, aceitunas (picadas), las alcaparras y las hojuelas de pimienta de cayena.
Cocine a fuego medio y mueva ocasionalmente por unos 5 minutos, deje espesar un poco. Luego agregue la pimienta de cayena en polvo. Mezcle y reserve.
Cuele la pasta y agreguela a la salsa, mueva suavemente. Agregue el perejil picadito y la sal y pimienta al gusto.
Por: Gabriella Reginato