INGREDIENTES:
4 1/2 Libras de batata
1/2 Barra de Mantequilla
1 Tazas de azúcar morena
4 Tazas de Leche
1 Cucharadas de jenjibre rallado
1 Lata de coco rallado
2 Tazas de leche de coco
1 Cucharadita de Canela molida
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de extracto de vainilla
1 Cucharadita de Pimienta molida
1/2 Tazas de coco rallado
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 450 grados F.
Las batatas se pelan y se rallan crudas,se le agrega la vainilla, la canela, la pimienta, el azucar, la sal y el coco rallado de lata.
Aparte ponemos a calentar las leches, la de coco y la entera, luego agregamos el jengibre y la mantequilla.
Unimos los liquidos con la masa solida de batata, y colocamos esta mezcla en molde para horno.
Engrasamos el fondo del molde y servimos, espolvoreamos el coco rallado y llevamos al horno por 1 ½ Hora.
Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente , para luego desmoldar y servir.
Por: Gabriella Reginato