LASAGNA PALMAR
INGREDIENTES
( 8-10 servicios )
1 Caja de lasagna precocida
6 Tazas de Queso rallado ( Mozarella y/o cheddar )
4 Tazas de Salsa Bolognesa*
3 Tazas de Salsa Blanca o Bechamel * LIGERA
1 ½ Taza de salsa de tomate
Para la salsa roja o de tomate vas a necesitar:
PREPARACION
Teniendo listas las salsas debes dejar reposar y que esten a temperatura ambiente .
Luego formas la lasagna.
En el fondo del molde agregas un poco de salsa, puede ser Bechamel o de tomate e inicias a hacer las capas, siempre recordando seguir el mismo sentido.
Colocas capa de lasagna y agregas salsa Bolognesa, otra capa y pones salsa bechamel y agregas queso y vuelves a repetir las capas.
Por recomendación te digo que no pases de 5 capas, seria entonces bolognesa, bechamel, bolognesa, bechamel y la ultima si deseas bologensa, sino d tomate sola, agregas tambien un poco de bechamel y cubres con la mezcla de quesos.
Para conservar, cubre con papel de aluminio hasta el momento de hornear.
Cuando hayas a hornear, sacala de la nevera y deja reposar por unos 30 minutos.
Precalienta el horno a una temperatura de 400 grados F y hornea por uno 15 minutos.
Al momento de servir puedes agregar por arriba albahaca seca o fresca o tambien puerro picadito.
Lo ideal es dejar reposar antes de cortar por unos 10 minutos.
SALSA BOLOGNESA
INGREDIENTES
1 Libra de carne molida
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla blanca picadita
1 Diente de ajo, triturado
1 Zanahoria, pelada y rallada
1 Pimiento morron rojo, cortado a la juliana
2 Cucharadas de pasta de tomate
1 Lata de tomates. ( tambien puede usar 2 tazas de tomates sin semillas, pelados y picados )
2/3 Taza de vino tinto
1 Cucharadita de orégano seco
1 Cucharadita de azúcar
Sal y Pimienta al gusto
PREPARACION
En una olla, agregar el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté tierna. Luego agregar la zanahoria rallada y el pimiento. Dejar cocinar unos 3 minutos
Agregue la carne molida y presionarla con un tenedor para deshacerla. Una vez que pierda el color rojo, agregar los tomates y la pasta de tomate. Mezcle bien y añada el vino.
Agregar el oregano, el azucar y salpimentar al gusto.
Mueva constantemente y deje hervir. Bajar el fuego y continuar cocinando a fuego lento hasta que espese, mueva ocasionalmente. Cuando obtenga la consistencia deseada, retirar del fuego.
NOTA: Puede variar el tipo de carne ya sea de res, cerdo, pollo o ternera.
Tambien puede usar salchichas para darle mas sabor, licue las salchichas con el vino y mezcle segun intrucciones.
SALSA BECHAMEL
INGREDIENTES
SALSA LIGERA
1 Cucharada de mantequilla
1 Cucharada de harina de trigo
1 Taza de Leche
½ Cucharadita de sal
1 Pizca pimienta blanca
SALSA MEDIANA
2 Cucharada de mantequilla
2 Cucharada de harina de trigo
1 Taza de Leche
½ Cucharadita de sal
1 Pizca pimienta blanca
SALSA GRUESA
3 Cucharada de mantequilla
3 Cucharada de harina de trigo
1 Taza de Leche
½ Cucharadita de sal
1 Pizca pimienta blanca
PREPARACION DE LAS TRES SALSAS
Derrita la mantequilla en una ollita, agregue la harina y deje cocer por unos segundos, moviendo constantemente, baje el fuego y agregue poco a poco la leche ( ojo que la leche no este fría de nevera) , luego la sal y la pimienta. Bata bien hasta que este suave. Ponga el fuego muy muy bajo, mueva constantemente, hasta que hierva y espese.
NOTA:
Puede agregar una pizquita de Nuez Moscada y una hoja de Laurel. ( agregue la hoja de Laurel al momento de agregar la leche, retira la hojita antes de servir la salsa.
Si se llega a engrumar la salsa, solo licue un poco en licuadora y cuele.
Por Gabriella Reginato