INGREDIENTES
( 6 SERVICIOS )
1 Libra de fresas
½ Taza de azucar en polvo
2 Cucharadas de agua
¼ Tazade vinagre balsamico
PREPARACION
Lavar las fresas y retirar el tallo, segun su tamaño cortar por mitad o dejar enteras ( las mas pequeñas ).
Colocamos el azucar en una ollita y diluimos con el agua, llevamos a fuego bajo y movemos lento para conseguir que el azucar disuelva por completo. Cuando diluya subimos el fuego y dejamos hervir, luego que hierva, apagamos fuego y dejamos enfriar. Al enfriar tendra una textura de almibar ligero.
Añadimos el vinagre balsamico al almibar, mezclamos, agregamos las fresas y vovlemos a mezclar. Llevamos a fuego alto y dejamos hervir, cuando hierva, retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente para luego llevar a nevera. Al momento de usar podemos calendar y servir caliente.
Servimos frio y podemos acompañar con helado de vainilla o ricotta.
Al momento de servir podemos dar un toque de recuccion balsamica y decorar con pistachos tostados.
Por: Gabriella Reginato