Ingredientes:
1 libra de filete de cerdo
¼ taza de Aceite Crisol Soya
2 cucharadas de zumo de limón
2 chiles rojos picados
2 cucharadas de tequila
sal y pimienta a gusto
2 caldos de ajo
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento amarillo cortado en tiras
1 cebolla cortada en tiras
9 tortillas de harina de trigo
Preparación:
Disponga la carne en un plato y rocíela con 2 cucharadas de aceite, el limón, chile y tequila. Sazone con sal y pimienta. Cubra y deje marinar por 2 o 3 horas en la nevera.
Al cabo de ese tiempo, caliente un poco de Aceite Crisol Soya en una sartén, añada los caldos de ajo, escurra la carne y viértala por tanda. Fríala. Deje que enfríe y córtela por tiras. Mezcle con los pimientos y la cebolla. Caliente un poco más de Aceite crisol Soya y sofría todo junto por 2 ó 3 minutos.
Mientras tanto, envuelva las tortillas en papel aluminio y hornee por 10 minutos.
Pase las tortillas a un platón y rellénelas con la carnita.
(Si desea, puede añadir queso crema a las tortillas)