INGREDIENTES
( 4 SERVICIOS )
2 Tayotas ( hervidas, peladas y cortadas en cubos )
1 Remolacha ( hervida, pelada y cortada en cubos )
2 Cucharadas de cilantro fresco picadito
Vinagreta balsamica *
½ Taza de tocineta tostada picadita ( opcional )
PREPARACION
Hierva las tayotas cortadas en cubos en agua hirviendo con un toque de sal, luego deje refrescar a temperatura ambiente.
Hierva la remolacha en agua fria, luego deje refrescar, pele y corte en cubos.
En un recipiente coloque la remolacha y la tayota, agregue el cilantro picadito y por ultimo la vinagreta balsamica.
Mezcle de abajo hacia arriba. Al momento de servir espolvorear por arriba la tocineta tostada.
Servir frio o a temperatura ambiente.
VINAGRETA BALSAMICA
INGREDIENTES
1/3 Taza de aceite de oliva
1/2 Taza vinagre balsamico
1 cucharada de hierbas secas combinadas ( a su gusto ej: orégano, albahaca , tomillo, Romero)
1 Diente de ajo laminado
1/8 Cucharadita de pimienta ( una pizca )
PREPARACION ( vinagreta )
En un tarro con tapa mezcle todos los ingredientes y agite vigorosamente. Puede servir de inmediato.
Si desea puede colar antes de servir.
También tiene la opción de usar hierbas frescas. De ser así puede conservar la vinagreta por 3 días y si las usa secas por 4 semana.
Por: Gabriella Reginato