INGREDIENTES
( 6 SERVICIOS )
4 Tazas de leche
1 Cucharadita de vainilla
1 Palito de canela
2 Tiras de cáscara de limón ( ojo, no tocar la parte blanca )
1 huevo
7 Yemas de huevo
¾ Taza de azúcar
2 Cucharadas de fécula de maíz
Azúcar para quemar
PREPARACION
Caliente en una olla la leche con la vainilla, canela y cáscara de limón, mas 1 cucharada de azúcar. Retire, cuele y reserve.
Aparte, ( con batidora eléctrica o a mano ) bata el huevo y las yemas de huevo con el resto del azúcar durante 5 minutos o hasta que estén cremosas.
Añada la fécula de maíz y mezcle bien.
Lentamente agregue a esta mezcla, la leche caliente sin dejar de batir.
Transfiera a una ollita y lleve a fuego bajo a cocinar por un tiempo de 5 a 10 minutos o hasta que la mezcla este espesa y cremosa.
Vierta en moldes individuales y lleve a nevera por unas 6 horas o durante toda la noche.
Cuando vaya a servir, espolvoree con el azúcar y caramelice la superficie para que el azúcar queme. Puede usar un soplete de cocina o la parte de arriba del horno.
Por: Gabriella Reginato