INGREDIENTES:
2 LIBRAS DE PESCADO CRUDO ( MERO, TILAPIA, SALMON )
2 CEBOLLAS ROJAS FINAMENTE CORSTADAS ( TIPO PLUMILLA )
½ A ¾ DE TAZAS DE CILANTRO FRESCO BIEN PICADITO
8-12 LIMONES ( O JUGO SUFICIENTE PARA CUBRIR EL PESCADO )
½ CUCHARADITA DE JENGIBRE RALLADO
¼ TAZA DE APIO PICADITO MUY CHIQUITITO
SAL Y PIMIENTA RECIEN MOLIDA AL GUSTO
PICANTE OPCIONAL. ( la receta original lleva ají rocoto de Perú )
PREPARACION:
PICAR EN TROCITOS EL PESCADO, COLOCAR EN UN RECIPIENTE TIPO BOWL .
AARTE MEZCLA EL LIMON CON EL JENGIBRE Y CUBRIR EL PESCADO CON EL ZUMO DE LIMON, SAL PIMENTAMOS AL GUSTO. Y AGREGAMOS EL PICANTE. ( SI LO USA )
LUEGO REMOVEMOS TODOS EL PESCADO Y AGREGAMOS LA CEBOLLA, EL CILANTRO Y EL APIO.
ES PREFERIBLE HACERLO JUSTO AL MOMENTO TENDRA MEJOR Y MAYOR SABOR.
SE SIRVE FRIO Y SE PUEDE COMER SOLO O ACOMPANADO DE ENSALADAS.
EN PERU SE AGREGA MAIZ Y BATATA PARA NEUTRALIZAR EL SABOR PICANTE.
IGUALMENTE SE PUEDE AGREGAR LAZCAS DE MANZANA VERDE.
SE PUEDE SERVIR SOBRE UNA CAMA DE LECHUGA.
Por: Gabriella Reginato