INGREDIENTES
( 4 PERSONAS )
1 Paquete de canelones
½ Auyama
1 ½ Barra de mantequilla
8 onz. de Ricotta
1 Taza de Mozarella rallada
1 Paquetito de salvia
Queso parmesano
Sal y Pimienta a gusto
PREPARACION
Hervir la auyama ( recomiendo hervirla con la cáscara, aunque hay que retirarla después, pero le da mejor sabor ).
Luego que este lista, retire la cáscara y llévela a sartén con 3 cucharadas de mantequilla y unas 5 hojitas de salvia. Dora la auyama , luego retira las hojas de salvia y haz un puré mezclando con la ricotta y la mozarella. Comprueba la sal y pimienta.
Pasa los canelones por agua hirviendo, deja reposar y rellena con el puré de auyama.
Lleva al horno a una temperatura de 350 grados F por 10 minutos .
Aparte prepara la mantequilla de salvia.
En un sartén derrite la mantequilla a fuego bajo y agrega el resto de la salvia ( mas o menos 10 a 12 hojitas , enteras ). Deja por unos 5 minutos. Luego retiras las hojitas de salvia.
Retira los canelones del horno y agrega la mantequilla de salvia por arriba.
Finaliza espolvoreando el queso parmesano.
Nota: También puedes usar masa de crepes para hacer los canelones.
Por: Gabriella Reginato