Para el sofrito:
En una sartén, caliente 2 cucharadas de Margarina Manicera, sofría 2 tazas de puerro, 1 taza de champiñones lonjeados, salpimente a gusto. Reserve.
Ingredientes:
2 cucharadas de Aceite Crisol Ligero
½ taza de Tocineta Induveca picadita
1 taza de Jamón Cocido Caserío picadito en cuadritos
1 cebolla blanca picadita
1 taza de arroz arborio
1 taza de vino blanco
5 tazas de consomé de pollo
1 cucharadita de sal y pimienta
2 cucharadas de queso parmesano
Preparación:
En un caldero, caliente bien el Aceite Crisol Ligero, sofría la Tocineta Induveca, cuando tome color, agregue el Jamón Cocido Caserío con la cebolla, luego añada el arroz moviendo continuamente, viértale el vino, salpimenté a gusto mueva uniendo bien hasta que evapore el vino, adicione el consomé por tazas de una a una, hasta que reseque un poco, cuando seque la cuarta taza agregue el sofrito de champiñones y la última taza del consomé. Mueva mezclando todo bien, hasta que seque.
Sirva en un platón hondo y espolvoree el queso parmesano.